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日本茶の栄養 |
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| カテキン
お茶に含まれる渋味成分。
強い抗酸化作用や抗菌作用を持つことで知られています。
ビタミン
ビタミンC・B群そしてビタミンEなど各種ビタミンが豊富に、
バランスよく含まれています。
カフェイン
覚醒作用のほか、中枢神経に働きかけて疲労回復や
リフレッシュ効果も期待できます。
フラボノイド
抗菌作用や消臭効果で、口臭予防や虫歯を予防して
歯を健康に保つフッ素も多く含まれています。
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| 日本茶をおいしくいれる最適温度と時間 |
| 煎 茶
上級煎茶は70℃で2分。お手頃煎茶は90℃で1分ほど。
玉 露
沸かしたお湯を50℃前後までさまし2〜3分ほど。
番 茶
少し多めの茶葉を使い30秒ほど。
焙じ茶
少し多めの茶葉を使い30秒ほど。
二煎目は蒸らし時間を少し長めにしましょう。
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